身体老化与疾病产生的原因之一,就是体内自由基增多,让细胞易坏死.营养师谢宜芳表示,多补充抗氧化食物,可消除体内过多自由基,减缓老化与避免生病,同时还有抗癌,预防心血管疾病等功效.谢宜芳综合国内外的研究报告,就蔬果的抗氧化能力,来排定前10名蔬果,让人多吃多健康.
NO 1 蜜枣 NO 2 葡萄乾 NO 3 蓝莓 NO 4 芥兰菜 NO 5 草莓 NO 6 覆盆子 No 7 菠菜 No 8 李子(加州蜜李) No 9 孢子甘蓝 No 10 苹果
榜首原因:每100克蜜枣,含抗氧化成分达到50,为蔬果之冠.
含抗氧化营养素:
抗氧化的酚类:可预防心血管疾病~癌症~糖尿病~动脉硬化~风湿性关节炎等.
钾离子:预防高血压.
纤维素:降低体内胆固醇.
铁:补血.
每100克中,含抗氧化成分总和达到24.葡萄干因抽去水分,比起葡萄,其抗氧化成分因浓缩而相对堤高.
含抗氧化营养素:
植物化合物,硼:可让骨质更健康,以预防骨质疏松症;另外也可抗菌,减少蛀牙及牙周病等.
每100克中,含抗氧化成分总和达到20.
含抗氧化营养素:
前花青素:可防白内障~青光眼~胃溃疡~心脏病与痔疮.
维他命C:可加快伤口愈合,也可抗心血管疾病,降低胆固醇,维护视觉神经,预防阿兹海默症与中风等功效.
每100克中,含抗氧化成分总和15含抗氧化营养素
含抗氧化营养素:
有机硫化物:防癌.
维他命A:防肺癌,肺肿大.
维他命C:增强抵抗力,预防风湿性关节炎.
维他命B2 B6:防心血管疾病.
每100克中,含抗氧化成分总和达到14
含抗氧化营养素:
抗氧化酚类,前花青素:抗癌,健脑.
维他命C K与锰:防黄斑部病变及抗发炎效果.
每100克中,含抗氧化成分总和达到10.
含抗氧化营养素:
植物化合物,类黄酮:防念珠菌感染所引发的阴道炎,具有抗菌功效,并有助于大肠激躁症治疗.
每100克中,含抗氧化成分总和达到10.
含抗氧化营养素:
类黄酮:可抗前列腺癌.
铁与维他命K:铁防贫血,维他命K强化骨骼.
维他命C,维他命A,纤维素,s胡萝卜素:预防心血管疾病,气喘.
每100克中,含抗氧化成分总和达到8.
含抗氧化营养素:
抗氧化酚类,铁:体内的吸收力是水果中之冠.
维他命C:可预防老人眼部黄斑性病变.
每100克中,含抗氧化成分总和达到8.
含抗氧化营养素:
植物化合成分:可抗癌.
叶酸:防大肠癌.
纤维素:降胆固醇.
每100克中,含抗氧化成分总和达到2.
含抗氧化营养素:
纤维素:可抗氧化,另外也有吸收紫外线,防止晒伤的功能.
食用注意Tips
苹果皮抗氧化成份高,最好连皮吃,但要避免选上腊的苹果.
高抗氧化蔬菜类,在烹饪时最好不要用油炒方式,建议可用大火蒸煮,减少油脂,更可保留蔬菜营养素.
红萝卜,芹菜可生吃.
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