對眼睛有益的食物有哪些呢?

蛋白質:蛋白質是組成人體組織的主要成分,組織的修補和更新需要不斷地補充蛋白質。瘦肉、禽肉、動物內臟、魚、蝦、奶類、蛋類等含有豐富的動物性蛋白質,而豆類含有豐富的植物性蛋白質。

維生素A:人體在缺乏維生素一的時候,眼睛感受弱光的能力下降,對黑暗環境的適應能力減退,嚴重時易患夜盲症。另外,缺乏維生素一可引起眼結膜乾燥,眼淚少,甚至於導致眼角膜穿孔致盲,這就是人們常說的乾眼症。

維生素A的最好來源是各種動物的肝臟、魚肝油、奶類、蛋類,以及綠色、紅色、黃色的蔬菜和橙黃色的水果,如胡蘿蔔、菠菜、韭菜、青椒、甘藍、薺菜、海帶、紫菜、橘子、柑、哈密瓜、芒果等。人體攝入足量的維生素,不僅利於消除眼睛的疲勞,還可以預防和治療夜盲症,乾眼症,黃斑變性。

維生素C:維生素C是組成眼球水晶體的成分之一,如果缺乏維生素C就容易導致水晶體渾濁患白內障。因此,應該在每天的飲食中注意攝取含維生素C豐富的食物,維生素C含量較高的食物有:鮮棗、青菜、捲心菜、菜花、青椒、苦瓜、油菜、西紅柿、豆芽、土豆、蘿蔔、柑橘、橙、草莓、山楂、蘋果等。

鈣:豐富的鈣質對眼睛也是很多好處,鈣具有消除眼肌緊張的作用。食物中的豆及豆製品、奶類、魚、蝦、蝦皮、海帶、墨魚等水產品;乾果類的花生、核桃、蓮子;食用菌類的香菇、蘑菇、黑木耳;綠葉蔬菜中的青菜秧、芹菜、莧菜、香菜、油菜苔等含鈣量都比較豐富。

星洲日報/大都會‧2008.06.14
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